بهترین روغن سرخ کردنی

سه تا از بهترین روغن‌ها برای سرخ‌کردن مواد غذایی عبارت‌اند از: روغن ذرت، آفتابگردان و سویا. باتوجه‌به ویژگی‌ها در این مقاله به بررسی دقیق سه نوع از بهترین روغن‌های سرخ کردنی می‌پردازیم و نکات کلیدی به‌منظور انتخاب بهترین روغن برای سرخ کردن را ارائه می‌دهیم.

اولین و مهم‌ترین ویژگی، نقطه دود روغن است. همچنین سطح چربی‌های اشباع شده و طعم روغن برای انتخاب بهترین روغن سرخ‌کردنی از اهمیت بالایی برخوردار هستند.

نقطه دود به بالاترین دمایی که روغن بدون آسیب دیدن یا تولید مواد مضر تحمل می‌کند، اشاره دارد. روغن‌هایی که معمولا نقطه دود بیشتر از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد دارند برای سرخ کردن مناسب خواهند بود. استفاده از روغن‌هایی با نقطه دود پایین‌تر باعث تولید مواد سرطان‌زا می‌شود و به همین دلیل سلامت را به خطر می‌اندازد.

روغن‌های سالم برای سرخ کردن باید پایدار باشند و در هنگام گرم شدن با اکسیژن واکنش نشان ندهند. روغن‌های حاوی سطح بالاتری از چربی‌های اشباع شده، هنگام گرم شدن پایدارتر خواهند بود؛ به همین دلیل برای سرخ کردن مناسب هستند. در مقابل، اگر روغن‌ چربی‌های اشباع نشده بسیاری داشته باشد، برای سرخ کردن مناسب نخواهد بود؛ زیرا چربی‌های اشباع نشده با اکسیژن واکنش داده و در معرض حرارت بالا ترکیبات مضری ایجاد می‌کند.

شما میتوانید در دارمامارکت انواع روغن های سرخ کردنی را با برندهای معتبر به صورت عمده برای پرسنل شرکت و یا سازمان خود با قیمت مناسب خریداری کنید
آدرس
دفتر مرکزی : خیابان آیت الله کاشانی ، ابتدای فردوس شرق ، خیابان ولیعصر ، پلاک 54

فروشگاه مرکزی:میدان رازی،خیابان ایروانی،خیابان شهید صیامی حاجی آباد،پاساژ طاهری،پلاک 167، واحد 3و4

تلفن
02191092927
09120202846